Vanillewafeltjes

Vandaag er nog eens een bakdagje van gemaakt!!
Twee koekjestrommel vol, hoelang zal dat duren!!

Voor een 50-tal wafeltjes hebben we nodig:

• 450 gr bloem
• 240 gr fijne kristalsuiker
• 5 zakjes vanillesuiker
• 250 gr boter
• 5 eieren
• olie voor het wafelijzer

Meng de bloem met de suiker en de vanillesuiker. Smelt de boter en schenk ze bij het droge mengsel. Voeg één voor één de de eieren toe. Meng alles tot een homogeen massa.

Verhit het wafelijzer en kwast het in met de olie. Neem twee eetlepels wat beslag en leg twee hoopjes op elk wafelgedeelte.

Bak de wafeltjes goudbruin in ongeveer een 3,5 minuutjes.Laat ze afkoelen op een rooster. Deze wafeltjes kun je gerust 14 dagen bewaren in een goed afgesloten koekjestrommel.

Maar hier duurt dat niet zo lang!!!

Nog meer koekjes bakken.

Preitaart met kip en een waterkerssalade met komkommersliertjes.

Een quiche is altijd lekker, vandaag wordt het eentje met prei en kip!! Wat hebben we hier voor nodig.

• 1 vel kruimeldeeg
• 2 stengels prei
• boter
• peper, zout en kippekruiden
• 1 kipfilet
• 3 grote eieren
• 100 ml alpro soya room light
• 50 gr gemalen gruyère kaas

Leg de kruimeldeeg met bakpapier op een bakvorm.

Snij de prei in ringen en stoof hem aan een in wat boter. Kruid met peper en zout.

Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze in de boter. Kruid af met peper, zout en kippekruiden. Meng ze onder de prei.

Klop de eieren los met de room en schenk ze over de prei met de kip .

Doe het mengsel in de bakvorm en strooi er de gemalen kaas over.

Bak af in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende een 30 minuten.

Meng de waterkers met de sliertjes komkommer en kruid af met peper en zout!

Serveer bij de quiche.

Bron: Weight Watchers (13 pp)

Nog meer lekkere QUICHES maken.

Ijsbersla met witte druifjes, gorgonzolakaas en een mosterd-honing vinaigretje

Winterse salade van ...

Winter of zomer voor mij mag het elke dag salade zijn!!!

Voor deze pittige salade hebben we nodig.

1. ijsbergsla
2. witte druiven naar believen
3. gorgonzola kaas
4. pijnboompitten
5. mosterd
6. honing
7. olijfolie
8. balsamico azijn
9. peper en zout
10. lente-uitje

We snijden de ijsbergsla in fijne slierten en wassen en zwieren ze droog!

Doen ze in een diep bord en nu is het gewoon maar de salade opbouwen met onze ingrediënten.

De witte druiven halveren we en leggen we op de salade! Hierop komt de gorgonzolakaas die we in brokjes verdelen!! 

We maken de vinaigrette met onze ingrediënten en lepelen ze over de salade. Nog een fijn gesneden pijpajuintje en de geroosterde pijnboompitten en we kunnen beginnen smullen.

Nog meer van die lekkere salades !!!

Kalfsstoofpotje met patatjes.

Stoofpotjes maak ik graag klaar omdat je er niet veel afwas bij hebt en tijdens het sudderen kan je nog van alles en wat doen!!

Deze keer had ik nog een stukje kalfsvlees in de vriezer steken en dat moest hoogdringend verwerkt worden.

Onze boodschappenmand vullen we dan met het volgende:

• 600 gr kalfsvlees in blokjes gesneden.
• 1 ajuin in stukjes gesneden
• 5 stengels bleekselderij, gewassen en in elleboogjes gesneden.
• 8 wortelen, in grove stukken gesneden
• bakje champignons, grote in vier gesneden, kleine zo laten.
• 1 l groentebouillon
• 250 gr alpro-soya room
• aardappelen, gewassen - geschild en in vieren gesneden
• peterselie 
• peper en zout
• bloem
• boter

We laten in een stoofpot de boter bruin worden en bakken hierin de kalfsblokjes langs alle zijden bruin aan. Leg ze daarna op een bord.

In dezelfde pot stoven we nu de ajuin aan en daarna alle groentjes. Voegen het vlees er terug bij en dan singeren we alles met de bloem. Ondertussen blijven we goed roeren. We doen er de groentebouillon  bij en laten alles gedurende een uurtje op een zacht vuurtje sudderen. Nadien doen we er de alpro-soya room bij en laten nog ff inkoken tot de gewenst dikte!! Indien nodig nog afkruiden met peper en zout.

Ondertussen hebben we ook de aardappelen gekookt, afgieten en ff opschudden.

In een diep bord doen we het kalfsvlees met de groentjes en wat ingedikte saus, daarop de aardappelen en afwerken met de gesnipperde peterselie.

Merveilleux's maken.

Dit is één van mijn lievelingsdessertjes!! En het is ook voor de allereerste maal dat ik ze zelf ga klaarmaken!!

Wat hebben we nodig voor deze schuimpjes.

• 150 gr eiwitten (had er 4 nodig)
• 90 gr suiker
• 90 gr suiker
• 120 gr suiker of poedersuiker

Eerst gaan we de eiwitten bakken tot schuimpjes. We kloppen eerst de eiwitten tot schuim en voegen er de eerst 90 gr suiker aan toe en kloppen verder. We voegen er de tweede 90 gr suiker aan toe  en kloppen verder tot een stevig schuim.

De laatste 120 gr suiker spatelen we door het schuim.

Ondertussen verwarmen de oven voor op 120°C.

Op een bakplaat leggen we een bakpapier en trekken daarop cirkels van een 6 cm doorsnede. Hierop spuiten we toefjes van het schuim , we gebruiken hiervoor een spuitzak met een glad spuitbuisje.

We zetten dit in de oven gedurende ongeveer één uur. De schuimpjes zijn voldoende gebakken als ze van het bakpapier loskomen.

Voor de verder afwerking van de merveilleux hebben we nodig

1. 0,5 l room
2. 60 gr suiker
3. chocoladeschilfers

Klop de room met de suiker stijf. Kleef telkens twee schuimpjes op elkaar (met de platte kant naar buiten) samen met een toefje room.Gebruik hiervoor een spuitzak met getand spuitbuisje.

Dit zetten we een 10 tal minuten in de diepvries.

Bestrijk nadien de zijkanten en het bovenvlak van de gekoelde schuimpjes met de room. Dit doe je best met een spatel. Wentel de zijkanten door de chocoladeschilfers.

Werk de bovenzijde af met nog een toetje room en eventueel nog wat chocoladeschilfers of een stukje fruit naar keuze.

Nog meer gebakjes vindt je hier!!!!

Smakelijk.

Bron: Basic, gebak en taarten.

Boterkoekjes bakken.

Vandaag ons weer eens laten gaan in de keuken!!
De chocoladebolletjes van onlangs waren zo goed in de smaak gevallen dat ik ze nog eens gemaakt heb maar dan met rozijntjes.
En we zijn ook nog eens gegaan voor lekkere boterdessert koekjes.

Wat hebben we hiervoor nodig.

•  120 gr zachte boter
• 120 gr suiker
• vanille
• snuifje zout
• 2 eieren
• 200 gr bloem

De oven mag voorverwarmd worden op 180°C.

Eerst kloppen we de zachte boter tot een luchtige witte massa. Daarbij voegen we de suiker, het zout en de vanille aan toe en we kloppen goed verder.

De eieren mengen we er één voor één door. En daarna spatelen we er kort de bloem dooreen.

Op een bakplaat met bakmatje spuiten we verschillende vormen. Gebruik een spuitzak met een middelgrote gekartelde spuitbuisje.

Nog meer zin in koekjes bakken.

Muffins met chocolade.

Vandaag nog eens de keuken ingevlogen om wat te bakken!!! Mij echt geamuseerd als een klein ukje!!!

Voor de muffins met chocolade hebben we nodig.

• 120gr boter
• 150gr suiker
• 2 eieren
• 180 ml melk
• 285 gr bloem
• 2 tl bakpoeder
• een snuifje zout
• 150 gr bakbestendige chocoladekorrels

Verwarm de oven voor op 180°C. We mengen de boter en de suiker met een houten lepel tot een luchtig mengsel.

Voeg de melk en de suiker toe.

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout erbij en roer tot een dik beslag.

Spatel de chocoladekorrels eronder.

Leg in een bakplaat voor muffins de papieren cups en vul ze tot 2/3.

Bak de muffins gedurende een 20 tal minuten of tot ze goudbruin zijn.

Haal ze uit de vormpjes en laat ze afkoelen.

Nog meer KOEKJES bakken.

De highlights deze week op de blog.

Jalfrezikip werd deze week echt gewaardeerd met 58 PV

http://kokenmetmireille.blogspot.be/2013/11/jalfrezikip.html

Gebakken zeewolf met venkelpuree

http://kokenmetmireille.blogspot.be/2013/11/gebakken-zeewolffilet-met-venkelpuree.html

Zelf lookolie is nog altijd de topper onder de PV

http://kokenmetmireille.blogspot.be/2013/06/zelf-lookolie-maken.html

Boterkoekjes bakken

http://kokenmetmireille.blogspot.be/2013/06/boterkoekjes-bakken.html

Tomaten - Paprikasoepje

http://kokenmetmireille.blogspot.be/2013/05/tomaten-paprika-soepje.html

Soep van broccoli en rode puntpaprika.

Wat is niets minder lekker dan een dampende tas soep bij dit druilerige herfstweer. Vandaag een soep van broccoli en puntpaprika!!

Boodschappen doen:

• 1 broccoli
• 1 rode puntpaprika
• 1 ajuin
• 1,5 l groentebouillon
• peper en zout
• klontje boter
• 1 lente-uitje

We starten met het pellen van de ui en snijden hem in grove stukken.

We doen de stronkjes van de broccoli en het harde gedeelte pellen we en snijden het in blokjes.

De rode puntpaprika die zoveel zoeter is dan de gewone paprika halveren we en verwijderen de zaadjes en de zaadlijsten. Snij hem in grove blokjes.

Laat een klontje boter smelten en laat daarin de ui glazig stoven.

Voeg de broccoli en de puntpaprika eraan toe en laat een 5-tal minuten door stoven. Zet de groentjes onder, met de zelfgemaakte groente bouillon .

Laat koken gedurende een 20-tal minuten.

Blender om een fluweelachtige soep te bekomen en kruid af.

Hier vindt je nog meer lekkere soepen .

Gebakken zeewolffilet met venkelpuree en vissausje met kurkuma!!

Een stukje vis is altijd lekker. En vandaag opteren we voor de zeewolffilet!! Een mooie witte en stevige vis, die we zowel kunnen bakken in de pan als in de oven!! Ik ga hem in de pan bakken.

We doen de volgende boodschappen:

Voor de puree:

• aardappelen om puree te maken
• 1 eitje
• een geutje alpro soya room
• een klontje goeie boter
• 1 venkel

Voor de saus:

• klontje goeie boter
• 100 ml visbouillon
• 1 kl kurkuma

Voor de tomaatjes

• een trosje kerstomaatjes
• olijfolie
• geutje balsamico
• grof zout

•  2 mooie zeewolffillets

We starten met het schillen van aardappelen om puree te maken. De venkel snijden we in fijne blokjes. Zetten de aardappelen en de venkel te samen op in koud water, zout erbij en laten garen. 

We pureren de aardappelen en voegen er een eitje, een klontje boter, een scheutje alpro soya room, peper, zout en muskaatnoot aan toe. Hou de aardappelen warm.

Ondertussen doen we de kerstomaatjes in een vuurvaste schotel en doen er een geutje olijfolie, balsamico en grof zout over. Zet ze in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende een 15 tal minuten.

Laat een goeie klont boter smelten in een antikleefpan, laat de boter goed bruin worden en bak hierin de zeewolffilets. Kruiden met peper, zout en viskruiden.

Als ze gaar zijn doe je ze in een vuurvaste schotel en bedek ze met aluminiumfolie.

Doe de bouillon in de bakpan, de kurkuma erbij en de room en laat inkoken.

Garneer alles op een bordje!!! Lekker met een glaasje gekoelde witte wijn.

Enjoy!!

Nog meer VISGERECHTEN !

Salade van rode bietjes, avocado, sprotjes en kerstomaatjes.

Boodschappen doen:

• een handvol kerstomaatjes
• rode bietjes in julienne gesneden
• een handvol veldsla
• enkele sprotjes
• 1/2 avocoado in partjes gesneden
• een handvol gehakt walnoten

Voor de vinaigrette: olijfolie, balsamcio, peper en zout

Dresseer alles tot een mooie salade.

Zin in nog meer salades.

Jalfrezikip

Boodschappen:

• 2 zakjes basmatirijst
• 600 gr kipfilet
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 2 teentjes knoflook
• 1 rood pepertje
• 4 el olie
• 1 blik (400gr) tomatenvlees in blokjes
• 1 kl kurkuma
• 1/2 kl gemalen koriander
• 1/2 kl komijnzaadjes
• enkele korianderblaadjes

Hoe gaan we terwerk:

1. Snijd de kipfilet in blokjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de teentjes knoflook en pers ze uit. Snijd het rode pepertje in schijfjes.
2. Verhit de olie in een kookpot en fruit de ui 5 minuten.
3. Voeg de kipfilet, de knoflook, het pepertje en de paprika toe en roerbak 5 minuten.
4. Giet het tomatenvlees erbij en laat 15 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
5. Kruid met kurkuma, koriander en komijn en laat het geheel nog 5 minuten verder sudderen.
6. Kook de rijst.
7. Serveer en werk af met wat korianderpluksels.

Kotkotkedei....eitje in mandje van ontbijtspek.

Op een zondagmorgen mag het ontbijt al iets meer zijn. Voor op deze herfstmorgen gaan we een eitje bakken in een mandje van ontbijtspek.

Wat hebben we nodig:

1. een eitje
2. 5 sneetjes ontbijtspek
3. bakpapier
4. vuurvast potje

De oven voorverwarmen op 200°C

In het vuurvast potje doen we bakpapier zodat we het mandje er gemakkelijk uit kunnen krijgen.

Daarin leggen we kruiselings de sneetjes ontbijtspek. Dan breken we voorzichtig het eitje en doen het in het vuurvast potje.

In de oven plaatsen en gedurende een 15 tal minuten laten bakken tot het ontbijtspek crispy is en het eitje gebakken is.

Met soldaatjes soppen, hmmmm....

Appeltaart à la grande mama.

Vandaag hebben we nog eens de tijd uitgetrokken om wat te gaan bakken. Een taartje met appeltjes.

Wat hebben we nodig:

1. 3 appelen
2. 125 gr yoghourt 50 gr mascarpone
3. 3 eieren
4. 1 kl boter
5. 1 zanddeeg
6. 50 gr rozijnen
7. 150 gr suiker
8. 70 gr bloem - 1 kl extra
9. 1 kl kaneel

Hoe gaan we tewerk:

1. We starten met het verwarmen van de oven op 180°C en bakken daarna de deeg blind gedurende een 10tal minuten. Laat het deeg afkoelen.
2. Laat intussen de rozijnen 5 minuten weken in 3 el lauw water. Giet af en laat goed uitlekken.
3. Schil de appels en snij elke appel in 8 partjes.
4. Nu starten we met het maken van de vulling. Klop de eieren met de suiker een 7tal minuten tot een luchtige, witte massa. Roer ern 70 gr bloem onder en voeg daarna de yoghourt, de mascarpone toe. Meng alles goed door elkaar.
5. Verdeel de partjes appel in waaiervorm over de afgekloelde deeg en bestrooi met de kaneel.
6. Giet de vulling over de appeltjes en verdeel er de rozijnen over.
7. Bak  de taart ongeveer 35 minuten in de oven.

Smakelijk.

Bron: Thuis gebakken Colruyt

Spinaziequiche met ricotta.

Velen zouden denken dat een quiche zomereten is, maar met lekkere winterse groenten zijn die ook best te versmaden met een lekkere gemengde salade.

Wat hebben we nodig voor deze lekkere quiche.

1. 1 vel bladerdeeg
2. 100gr verse spinazie
3. 150gr ricotta
4. 3 eieren
5. 1 sjalotje
6. 3 el alpro soya-room
7. 1 kl boter
8. nootmuskaat
9. een handvol pompoenpitten
10. 125 gr gerookte spekblokjes

We starten met het voorverwarmen van de oven op 200°C.

Het deeg leggen we in de bakvorm en prikken er met een vork enkele gaatjes in. Dan gaan we het deeg blind bakken. Dus bedek het deeg met bakpapier en leg daarop bonen. Bak gedurende een 10 tal minuten.

De spekblokjes aanbakken en laten afkoelen op een bordje met huishoudpapier

Ondertussen spoelen we de spinazie en laten die goed uitlekken. Pel en snipper de ui en fruit hem in de boter. Voeg er de spinazie aan toe en laat de spinazie garen. Laten afkoelen en voeg er 125 gr ricotta onder, de spekblokjes, de pompoenpitten en kruid af met de nootmuskaat.

Klop de eieren los met de alpro-soya room. Meng ze met de spinazie en schep alles in het voorgebakken deeg.

Verdeel de rest van de ricotta over de quiche en bak af gedurende een 40 tal minuten.

Lekker met een gemengde salade.

Warm uit de oven met een bolletje ijs

Warm uit de oven met een bolletje vanille-ijs is dit een niet te versmaden dessertje.

Dus begin maar al te dromen.

Wat hebben we nodig:

• 2 jonagold appels
• 1 vel bladerdeeg, liefst een vierkant
• 2 eieren
• 2 el amandelpoeder
• 1 el vanillesuiker
• 100 gr rozijnen

Hoe gaan we tewerk.

Week de rozijnen in een scheutje water. Schil ondertussen de appelen, snij ze in vier en verwijder  het klokhuis.

Verhit de appelpartjes op een matig vuur en voeg er de geweekte rozijntjes en de suiker aan toe. Laat de appels zachtjes garen onder deksel.

Laat deze vulling afkoelen.

Rol het bladerdeeg open op een met een bakmatje beklede bakvorm. Klop de eidooiers los met een scheutje water. Verwarm de oven voor op 180°C.

Schep de appelvulling op in het midden van het deeg over de ganse lengte

Smeer het deeg rondom de vulling in met het losgeklopt eigeel en vouw het deeg toe.

Strijk het overige eigeel over de appelstrudel.

Plaats het gebak in de oven en bak af gedurende een 30 à 40 minuten.

En garneer de appelstrudel met geroosterde amandelnoten.

Lekker met een bolletje vanille-ijs!!!

Bananenkoekjes.

bananenkoekjes

Wat is niets leuker dan koekjes te maken waarvoor je bijna geen ingrediënten nodig hebt, bijna geen afwas hebt !! Gewoon je handen en een oven.

2 bananen, 100 gr havermout, 1 el lijnzaad, een handvol pompoenpitten en een handvol gehakte walnoten!! Hiermee maken we de lekkerste koekjes en dan  nog zonder suiker.

We starten met het voorverwarmen van de oven op 175°C. En de bakplaat bekleed je met een bakmatje.

We mengen alle ingrdiënten met de hand tot we een koekjesdeeg bekomen. Vorm koekjes, ik heb er 9 uit mijn deeg gekregen, en leg ze op de bakplaat.

Bak af gedurende een 15 tal minuten, laten afkoelen en smullen maar!!

Ook lekker als ontbijtkoekjes!!

Nog meer koekjes bakken !!

Een ontbijt vol energie.

Wist je dat een stevig ontbijt voor een kwart van de dagelijkse energieaanvoer zorgt!! Bij dit ochtendmoment tank je je brandstoftank vol, zodat je hersenen goed op dreef komen, dat je concentratie optimaal is en dat je geen appelflauwtes krijgt!! 

Daarom eet 's morgens als een koning, 's middags als een prins en 's avonds als een bedelaar.

In dit bordje energie ligt een aantal druifjes, een kiwi, een vijg en een cactusvijg!! We pellen of wassen het fruit indien nodig en snijden alles in hapklare stukjes.

Enkele eetlepels alpro soya yoghourt en 35 gr muesli van WW maken dit ontbijt tot een fijn genot.

Enjoy!!

Een reactie lezen is altijd fijn!! Bedankt!!!

Appelflappen op zijn best.

Is het de herfst die ons weer doet verlangen naar al die hartige bakgerechtjes.
Nu de appelbomen leeg geplukt zijn en alles mooi geordend is per soort is het nu echt de tijd om te beginnen bakken.
Vroeger maakte mijn Ventje al eens appelflappen en vond die best wel lekker.
Vandaag verras "ik" hem met flappen gevuld met appelblokjes, kaneel en rozijntjes.

Voor 4 appelflappen hebben we nodig - 1 rol bladerdeeg - 1 stoofappel - 25 gr kristalsuiker - 25 gr rozijntjes - een beetje water en 1 eigeel om te doreren.

De oven die kunnen we al voorverwarmen op 200°C.
We schillen de appelen en snijden hem in blokjes. Deze mengen we met de suiker, de kaneel en de rozijntjes.
We rollen de bladerdeeg open en steken er met een soepbowl 4 gelijke ronde deegjes uit.
Hierop leggen we in het midden de appelmengeling (niet teveel) en met je vinger doe je water rondom het deeg (kleeft de deeg gemakkelijker aan elkaar) en vouwen toe.
Met het eigeel smeren we de flappen in. Nog wat kristal suiker over strooien en afbakken gedurende een 15 à 20 minuten in de oven op 200°C

Enjoy!

Een reactie is altijd leuk om te lezen! Bedankt!!

Wijting, andijvie met een mosterd-roomsausje op een bedje van puree.

Ik probeer in mijn keuken toch zeker een keer per week vis te serveren, eigenlijk liefst twee keer.
Vandaag hebben we de Wijtingfilet gekocht bij Delhaize, waar je steeds een mooi assortiment hebt aan verse en betaalbare vis.

Laten we aan de slag gaan voor 4 personen.
4 mooie, graatloze Wijtingfilets
1 bot andijvie ~ teentje knoflook ~ klontje boter ~ peper en zout.
Aardappelen voor de puree ~ melk ~ boter ~ 1 ei ~ zout en peper ~ muskaatnoot.

Voor de saus 30gr boter ~ 30gr bloem ~ 5dl melk ~ 2 el mosterd ~ sap van halve citroen ~ 50gr gemalen Emmentaler ~ peper en zout.

We starten met het stoven van de andijvie. Kan je gerust enkele uren voordien doen zodat de andijvie goed uitgelekt is.

De andijvie wassen en laten uitlekken.  Klontje boter in de pot laten smelten en daaraan de andijvie toevoegen. Prik een gepeld teentje knoflook op een vork en roer hiermee door de andijvie.  Hierdoor krijgt de andijvie een subtiele looksmaak. Verder afkruiden met peper en zout. En goed laten uitlekken.

Daarna beginnen we met het maken van de puree en houden die warm.
Ondertussen kunnen we in een ovenschotel al onderaan een laag puree leggen daarop de laag andijvie en dan de Wijtingfilet.

Nu moeten we nog alleen met de ingrediënten een blonde roux maken waaraan we op het laatste de kaas in laten smelten en de mosterd en het citroensap aan toevoegen.

De saus doen we dan over de Wijtingfilets en laten alles gedurende een 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden opwarmen en lichtjes gratineren.

Enjoy!

Een reactie is altijd fijn om te lezen.  Bedankt.

Een keuken vol herfstgeuren.

Alhoewel ik een zomermens ben kan ook de herfst mij fascineren.  De geel gouden bruine roestige kleuren is, zoals eten een genot is, zeker een genot om naar te kijken.

Vandaag gaan we trachten die herfstsfeer over te brengen in onze keuken. We gaan dit doen met geroosterde butternutpompoen en pastinaak.

Voor twee personen hebben we nodig, een butternutpompoen, een drietal pastinaak wortels, verse tijm en laurier, peper, grof zeezout, olijfolie en een snuifje komijn.

We oliën een braadslede of een grote ovenschaal in. We schillen de pompoen en de pastinaak en snijden hem in willekeurige blokjes.  We doen alles in de braadslede en doen er al de nodige kruiden over. Zie dat de pompoen-en pastinaakblokjes goed met olijfolie zijn ingewreven.
Dit laten we gedurende een uur in een voorverwarmde oven van 200 graden roosteren.
Afwerken met geroosterde pompenpitjes.

Heb dit geserveerd met een varkenshaasje,  maar is ook lekker met een stukje wild.

Preisoep.

Warm of koud een soepeke is altijd lekker.
Vandaag gaan we eentje maken met als hoofdingrediënt: prei

De groenteboer leverde ons

1. 6 preien
2. 1 grote aardappel
3. 2 ajuinen

En we gaan ineens voor een grote hoeveelheid zodat we er kunnen van invriezen voor later.

We gaan de groenten wassen en in grove stukken snijden.

Deze worden aangestoofd in een nootje boter en doen daar de zelfgemaakte groentebouillon bij.

Ongeveer een 15 tal minuten laten pruttelen verder afkruiden en blenderen.

Zin om nog soepen uit te proberen!!!

Smakelijk.

Gebakken kippeboutjes met Oosterse noedelsalade.

Kippeboutjes met Oosterse noedelsalade

Daar ik deze avond nog een wasmandje strijk wou wegwerken moest het vandaag iets worden waar ik niet te veel werk aan had.

Had alles in huis, dus thuis gekomen, en direct de keuken in.

De ingrediënten voor deze salade zijn

ingrediënten

1. een handvol gemengde salade
2. een zakje voorgekookte noedels, ff in warm water en laten afkoelen.
3. stukje komkommer in staafjes gesneden
4. handvol kerstomaatjes, gevierendeeld
5. 4 lente-uitjes, gesnipperd
6. 1 groen pepertje, gesnipperd
7. 1 rode ajuin, in staafjes
8. sap van 1 uitgeperste sinaasappel
9. 2 el sojasaus
10. peper en zout
11. knoflookkruiden
12. enkele blaadjes koriander.
13. een handvol geroosterde sesamzaadjes

We doen alles in een grote slakom. En mengen alles al eens, doe gerust met de handen.

alles mengen

Daarna afkruiden en het sap van de appelsien en de sojasaus bijdoen, alles goed mengen.

En klaar, het kan maar niet zo gemakkelijk zijn.

Ondertussen bakken we de kippeboutjes in de oven af.

En dinner is ready!! A table!!

Mousserend vlierbloesemwijn.

benodigdheden vlierbloesemwijn

Mijn wandeling in de tuin is juist op tijd gekomen. De schermen van de vlierbloesemstruik waren nog niet in bloei! Dus tijd om wat schermkes te plukken om wijn te maken. Ze natuurlijk niet allemaal plukken hé als ge in het najaar nog vlierbessensiroop wilt maken.

Wat hebben nodig voor een flesje van ongeveer een 1/2 literke

1. 10 vlierbloesemtwijgjes
2. 1 citroen
3. 3,5 dl water
4. 8 el appelazijn
5. 4 el honing
6. sap van 1 citroen.

De bloemschermen spoelen we eerst af. De citroen in dunne schijfjes snijden en samen met de bloesem en de overige ingrediënten in een grote karaf doen en omroeren.

De karaf afdekken en op kamer t° wegzetten.

na 2-3 dagen gisten, het sap zeven-en laten mousseren

Al na 24 uren is het brouwsel al klaar om te drinken. Eventueel met nog wat honing en citroen op smaak brengen.

Na 2 à 3 dagen begint de drank te gisten.

De wijn zeven, in flessen met schroefdop schenken en wegzetten in een donkere ruimte.

Na ca 4 weken is het vlierbessensap in een heerlijke mousserende wijn veranderd.

Vijgen - Saliebrood.

vijgen - saliebrood

In mijn kruidentuin staat de salie weelderig te groeien!! Waarom er niet eens een keertje een brood mee bakken! Je kunt er ook nog allerlei noten aan toevoegen, maar ik opteerde voor vijgen!! Wel nog geen verse van de vijgenboom! Maar uit een zakje en nl de zachte vijgen.

Wat hebben we hiervoor nodig.

1. 300 gr volkoren meel
2. 3 el verse gehakte salie
3. 50 gr vijgen in stukjes
4. 150 gr lauw water
5. 14 gr verse gist
6. 1 tl honing
7. 5 gr zout

deeg maken in de broodmachine en eerst rijs

Zoals altijd maak in mijn deeg in mijn broodmachine, waarna ik ook de voorrijs al klaar heb. Dat is zeker al handig.

Doe al de ingrediënten in het bakblik, behalve het zout. Laat de machine zijn werk doen, en als je een mooie deegbol hebt voeg je het zout toe. Daarna verder laten kneden en rijzen, duurt ongeveer 1u 30 min.

in bakblik nog 30 min laten rusten

Neem het deeg uit het bakblik van de broodmachine, kneed het nog ff en leg het dan in een beboterd en met bloem bestoven bakblik. Laat het deeg 30 minuten afgedekt rusten tot het stevig aanvoelt.

Bak het brood in 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C af.

Laat afkoelen op een rooster. Smakelijk.

Wil je nog meer brood bakken !!

Kiwi - bananenkonfituur.

Elke week wordt bij het boodschappen doen kiwi's en bananen aangekocht!! En soms heb je er dan op het einde van de week een beetje teveel.
Dus een combinatie van deze beiden om een confituur te maken is dan een optie!!

Wat heb je nodig, natuurlijk kiwi's en bananen!! Een paar druppeltjes citroensap en confituursuiker volgens de versie 2 kg fruit = 1 kg suiker.

We beginnen met het schillen van de kiwi en we verwijderen het binnenste witte gedeelte. Daarna snijden we in kleine blokjes.
De bananen ontdoen we van de pel en snijden hem ook in blokjes.
Doen alles in een pot en laten hem tot het kookpunt komen. Neem van het vuur en doe er de confituursuiker bij. Daarna terug op het vuur en vanaf het kookpunt laten we de confituur een 3 tal minuten opborrelen.
Doe hem in zuivere confituur potjes, deksel erop en laat alles omgekeerd afkoelen.

Lekker op een sneetje zomerbrood of ander brood met een snede kaas!! Of toch liever een andere confituur !!