Benodigdheden voor 2 personen
300 g puree aardappelen
1 broccoli
Klont roomboter
Kruidnoot
Peper en zout
Een scheutje alprosoya room
200 g kerstomaatjes
Olijfolie
Peper en zout, oregano en tijm
2 zalm filets met vel
Olijfolie en klontje boter
Alprosoya room
Enkele blaadjes salie, fijn gesnipperd
Schil de aardappelen, versnijd de broccoli in roosje en was ze beiden. Zet op in koud gezouten water en kook aardappelen en broccoli gaar. Werk af als gewone puree.
Zet ondertussen de met olijfolie en kruiden besprenkelde kerstomaatjes in de oven en laat garen in een voorverwarmde oven van 170 graden C gedurende een 25 minuten.
Doe de alprosoya room in een steelpan en laat inkoken. Voeg er de salie snippers bij.
De laatste 5 minuten bak je de zalm filet gaar op de velkant.
Serveer op een voorverwarmd bord de broccoli puree met daarop de zalm en de kerstomaatjes. De salie saus maakt dit gerechtje af.
Eet smakelijk!
