Krabkoekjes.

krabkoekjes

Vandaag gaan we koekjes maken. Geen met bloem en eitjes, maar met vis nl krab.

Heel eenvoudig en zeer lekker als lunch met een gemengde salade.

We vullen onze boodschappentas met

1. 400 gr krabbenvlees of surimi staafjes
2. 2 eiwitten
3. 2 el mayonaise
4. 2 el fijngesnipperde dille, vers of gedroogd
5. 4 lente-uitjes
6. 3 sneetjes wit brood
7. peper
8. 1 el olie

benodigdheden voor de krabkoekjes

We verwarmen onze oven voor op 200°C en we kunnen starten.

Eerst gaan we ons brood roosteren zonder te kleuren. We malen het fijn in de blender. De lente-uitjes fijn snipperen.

We mengen het brood met de lente-uitjes, de mayonaise, de dille en de eiwitten. Kruiden af met peper.

We gaan de krab in fijne stukjes trekken en ze aan het mengsel toevoegen.

Hieruit kunnen we acht kleine koekjes maken.

We laten in een pan de olie verwarmen en bakken gedurende 1 minuutje de koekjes aan beide zijden.

Leg ze dan op een met  bakpapier beklede bakplaat en bak ze af gedurende 20 minuten.

krabkoekjes juist uit de oven

Serveer met een gemengde salade en smakelijk.