Deze saus beginnen we met een simpele hollandaise saus te maken.
Deze verfijnen we tot een mousseline saus door er opgeklopte room aan toe te voegen.
Voor de dijonsaus roeren we er op het laatste nog een eetlepel mosterd aan toe!!
Heb deze saus geserveerd met asperges, peterselie-puree en een zacht gekookt eitje!!
Smakelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten