Haverpannekoeken met papaja, Griekse yoghourt en munt.

Havermout pannenkoeken met papaja en Griekse yoghurt

Benodigdheden

• 4 el havermeel
• 1 ei
• 1 el soja yoghurt
• 100 ml sojamelk
• 1 el agavesiroop
• 2 el Griekse yoghurt 
• enkele muntblaadjes 

Meng het ei met het havermeel, de soja yoghurt, de melk en de agavesiroop. Laat zeker een half uurtje rusten.  Heb het de avond ervoor gemaakt en dan bewaard in de ijskast.  Je hebt dan een mooi gebonden papje.

Bak de pannenkoeken in een zeer hete pan. Vouw ze dubbel en serveer.

Om een goed gevuld ontbijt te hebben heb ik er ook nog een halve ontpitte en in blokjes gesneden papaja en 2 el Griekse yoghurt bij geserveerd. Afwerken met een beetje munt en wat agavesiroop

Smakelijk.