Benodigdheden:
- 1 kg rode uien
- 1 1/2 l groentebouillon
- 1 vel bladerdeeg
- eigeel
- peper en zout
- klontje boter
- doe de pel van de uien en snij in stukken
- laat het klontje boter smelten, doe er de stukken ui in en laat goed aanstoven
- voeg de zelf gemaakte groentebouillon bij en laat gedurende een 15 tal minuten doorkoken.
- Doe alles in de blender en mix de soep glad.
- Laat een beetje afkoelen en doe een portie in een bolkom. Leg op de bolkom een vel bladerdeeg en wrijf het in met het eigeel.
- Zet gedurende een 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C
- Serveer met gemalen gruyère kaas en een snede zelfgemaakt olijvenbrood met rozemarijn.
Nog meer soepen uitproberen!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten