Provençaals vleesbrood met pesto.

Benodigdheden:

1. 800 gr kippegehakt (is minder vettig)
2. 1 rode paprika in kleine brunoise gesneden
3. 1 sjalotje, fijn gesneden en ff aangestoofd
4. peper en zout
5. fijn gesnipperde peterselie
6. panko (volgens natheid van het gehakt
7. 1 eigeel
8. teentje knoflook, uitgeperst

Receptje voor de zelf gemaakte pesto vindt je hier.

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Meng al de ingrediënten, behalve de pesto, met elkaar.
• Vorm een broodvorm, snij in twee, en doe midden op de ene helft de pesto.
• Maak de vorm terug toe;
• Leg in een beboterde vuurvaste schotel en zet in de oven.
• Bak af gedurende een klein uurtje.