Citroen bavarois.

Benodigdheden:

1. 3 citroenen
2. 4 gelatine blaadjes
3. 1 koffielepel geraspte gember
4. 60 gr zoetstof
5. 200 gr philadelphia light roomkaas
6. 200 gr magere yoghurt
7. 1 eiwit
8. citroenmelisse

Werkwijze:

• Boen één citroen schoon en rasp de schil. Pers de twee overige citroenen uit.
• Week de gelatine in koud water. Verwarm het citroensap met twee el water, het citroenrapsel, de gember en de zoetstof. Knijp de gelatine goed uit en los hem erin op.
• Mix de roomkaas met de yoghurt. Klop het eiwit stijf en spatel het door het mengsel. Voeg er het citroensapmengsel aan toe.
• Bekleed een vorm met plasticfolie en doe er het mengsel in laat. Laat 3 uur opstijven in de koelkast.
• Snijd de laatste citroen in flinterdunne. plakjes. Haal de bavarois uit de vorm met behulp van de folie en serveer met de schijfjes citroen en wat citroenmelisse.