Quiche met vergeten groenten, gele raap - zoete aardappel - aardpeer, met geitenkaas en notenmengeling.

Benodigdheden:

1. 1 bladerdeeg
2.  1 zoete aardappel in brunoise gesneden
3.  2 gele raapjes in brunoise gesneden
4.  2 aardperen in brunoise gesneden
5. 4 eieren
6. 200 ml room
7.  peper, zout, muskaatnoot, tijm en rozemarijn
8. olijfolie
9. 1 geitenkaas buche
10.  2 handvol gehakte notenmengeling

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 180° C
• Doe de in brunoise gesneden groenten in een ovenschotel, kruid af met peper, zout en rozemarijn. Laat ze garen gedurende een klein half uur.

• Bekleed een taartvorm met de bladerdeeg en bak blind gedurende een 15 minuten.
• Klop de eieren los met de room, kruid af met peper, zout en tijm.
• Stort de geroosterde groenten op de bladerdeeg bodem en overgiet met het eiermengsel.

• Snij de geitenkaas in partjes en trek die in stukjes. Leg ze willekeurig op de quiche, alsook de in stukken gehakte notenmengeling.

•  zet in de oven gedurende een 35 à 40 minuten. 

• Serveer met een simpele salade. Smakelijk.