Kip in rode curry en tarwe.

Wat slepen we mee uit de winkel om dit pittig gerechtje te kunnen klaarmaken.

1. 2 dubbele kippefilets
2. 4tomaten
3. 1 rode ui
4. 4 el kokosmelk
5. 1 el rode currypasta
6. 150 gr jonge spinazieblaadjes
7. olijfolie
8. peper en zout
9. kippekruiden

Eerst snijden we de kippefilets in reepjes en kruiden ze af. De tomaten ontvellen en ontpitten we en snijden ze in grove partjes. De rode ui snijden we in ringen.

De kippefilet blokjes gaan we nu aanbakken in de pan tesamen met de rode uit. We doen er de rode currypasta bij en roeren goed zodat alle aroma's vrijkomen.

Dan de tomatenpartjes en de spinazie, nog enkele minutjes op hoog vuur roerbakken. Neem de pan van het vuur en doe er de kokosmelk bij, afkruiden.

Afwerken met koriander. Wie dat niet lust kan gerust platte peterselie gebruiken.

Heel lekker met gekookte tarwe.

Verfrissend koud soepje van avocado en spinazie.

Wat hebben we nodig voor dit lekkere en gezonde soepje!!

1. 2 rijpe avocado's
2. 200 gr verse spinazie
3. 1 citroen om het bruin verkleuren van de avocado's tegen te gaan
4. 1 knoflookteentje

Om af te werken:

• enkele lente-uitjes
• peterselie en dille-pluksels

We pellen het teentje knofllook en snijden het in stukjes. Deze laten we ff aanfruiten in de olijfolie en doen er daarna de gewassen spinazie bij die we tot de helft laten inkoken.

De avocado's gaan we eerst pellen, de pit verwijderen en in stukjes snijden. We doen ze in de blender met het citroensap , een beetje water erbij, en de spinazie. Laten blenderen en water toevoegen de je de gepaste dikte hebt van de soep.

Heel goed afkruiden met peper en fleur de sel. Afwerken met de kruiden.

Nog meer soepen om eens uit te proberen!!!

Heel koud opdienen.

Madeliefjessoep.

vers geplukte madeliefjes

Vandaag heb ik letterlijk en figuurlijk alle hoeken van de tuin gezien! Je zou denken Mireille heeft het gras gemaaid! Minder is waar, want dat doet Ventje altijd!!
Ik heb madeliefjes geplukt om er lekkere soep van te maken!! En dat ze lekker is kan ik jullie al verzekeren! Heb ze reeds geproefd en ze is goed gekeurd.

En nu ik juist mijn postje hier aan het zetten ben is Ventje het gras aan het rijden!! Dus op naar verse madeliefjes.

gewassen en gedroogde madeliefjes cutteren

Voor een litertje soep hebben we ongeveer twee handvol madeliefjes nodig!! Pluk juist alleen het bloemetje, dus geen stengeltjes!! Werk gespaard hoor!!

Vlug ff wassen en laten drogen op een handdoek.
Daarna cutteren we ze ff in de blender, enkel een paar secondjes. Hou er ook enkele apart ter garnering.
Ondertussen laten we wat boter smelten en doen daarin de madeliefjes, en laten dit ff op een zacht vuurtje stoven.

Daar doen we wat bloem bij (hoeveelheid volgens eigen wens of je dunne of dikke soep wenst), zodat we een soort roux bekomen, en daarna lengen we de roux aan met 1 liter groentebouillon.

bloem en groentebouillon toevoegen

Laten doorkoken, afkruiden, en garneren met enkele madeliefjes en je hebt een lekkere, en goedkope soep klaar gemaakt!!

Moeten jullie zeker eens maken, just delicious!!!
Een soepeke zomer of winter is altijd lekker!! Nog meer soepen maken!!!

Chocoladebolletjes

Deze chocoladebolletjes zijn een receptje uit het boek "Basic Brood".

Voor 8 bolletjes heb je nodig:

1. 250 gr bloem
2. 20 gr verse gist
3. 1 eidooier
4. 110 gr lauw water of melk
5. 25 gr suiker
6. 4 gr zout
7. 37 gr vetstof
8. 40 gr bakvaste chocoladedruppels

Leg de bloem met een kuiltje op het werkblad.

Los de gist en het ei op in de lauwe vloeistof en giet deze in het kuiltje

Leg aan de zijkant van het kuiltje de suiker, het zout en de vetstof.

Vermeng ongeveer een derde van de bloem met de vloeistof

Voeg de suiker en het zout toe en meng ondertussen de bloem verder door het vocht.

Voeg de vetstof toe als alle bloem met het vocht is vermengd

Kneed het deeg vervolgen door een wrijvende beweging te maken

Kneed zolang tot het deeg loskomt van de handen en het werkblad, en tot met een bolletje deeg een dun vliesje kan worden gevormd.

Na het kneden voegen we de chocoladedruppels toe.

Voeg tijdens het kneden geen bloem meer toe! Het deeg moet vast worden door voldoende te kneden.

Vorm het deeg als het klaar is tot een bol en laat het deeg gedurende 30 minuten op kamertemperatuur rijzen, tussen twee doeken met plasticfolie erop. Dit wordt de voorrijs genoemd.

Druk na 30 minuten het deeg plat en vorm opnieuw een bol.

Weeg stukjes  van 50 gr af en bol deze op. Leg ze onmiddellijk op een ingevette bakplaat en druk ze even plat.

Dek terug af met doek en plastiekfolie.

Bestrijk na 15 minuten de bolletjes volledig met eistrijksel en knip ze aan beide zijden tweemaal in met een schaar.

Laat ze vervolgens nog 45 minuten rijzen (zonder doek en plastiekfolie) op kamertemperatuur.

Bak af op 230°C gedurende een 8 à 9 minuten.