Benodigdheden 2 personen:
- 1 butternut pompoen, in blokjes gesneden
- olijfolie
- tijm
- zwarte peper
- een handvol pijnboompitten
- 200 g sprotfilet
- 2 el tamari saus ( sojasaus met minder zout)
- 2 el water
- een teentje geperst knoflook
- 1 kl kurkuma
- 1 kl komijn
Verwarm de oven voor op 220° C.
Meng de tamari met het water en de knoflook en leg hierin de sprotfilets. Laat een half uurtje marineren in de frigo.
Laat de pijnboompitten roosteren in een tefalpan.
Leg op een ovenschaal boterpapier en leg hierop de blokjes butternut pompoen.
Kruid af met zwarte peper, kurkuma, komijn en verse tijm. Schuif in de oven en laat roosteren gedurende een 25/30 min. De pompoen met een vork in grove stukken prakken.
Serveer de stamppot op een voorverwarmd bord met daarop de gemarineerde sprotfilets. Lepel er de marinade en de geroosterde pijnboompitten over en garneer met een beetje waterkers.
Smakelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten